Foie Gras de Canard Marbré de Raisins de Corinthe Confits à l’Armagnac, Brioche Truffée

Croustillant de Tourteau, Raviole de Cèpes, Crémeux de Champignons Perlé à l’Huile de Fruits Secs Torréfiés

Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée

Infusion Crémée de Ciboulette

*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

Poisson Noble Rôti, Risotto de Fregola Sarda, Tomates Confites et pistaches, Bisque de Crustacé et son Caviar

Poisson de Petite Pêche, Pulpe de Patate Douce et Châtaigne Marbré à l’Huile d’Herbe, Jus Amaretto

Homard Décortiqué Baigné Dans Son Bouillon, Légumes du Moment

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12

Duo d’huîtres creuses et Langoustines

La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.

Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande

Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Grillée dans la Cheminée

Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)

Suprême de Pintade Fermière Farcie d’une Gambas, Pomme de Terre Fumée au Thym, Jus de Viande Vin Rouge

L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses

Camembert Pané de Pralin, Rôti dans une Feuille de Brick

Pavlova Framboise et Sésame Noir

Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Chocolat Sudashi (Ganache montée chocolat Dulce, gavotte chocolat, sponge cake, glace et gel Sudashi (agrume Japonais))